Кабачки на зиму > Версия для печати

Кабачки на зиму

Кабачки на зиму

Ингредиенты:

Состав:

  • Зонтик укропа.;
  • Чеснок 3 зубчика.;
  • Лист лавровый 1 шт.;
  • Черный перец горошком 10-15 шт.;

Рассол на 1,5 литра:

  • Вода 1.5 литра.;
  • Соль 2 ст.л.;
  • Сахар 4 ст.л.;
  • Лимонная кислота 1 ч.л.

Способ приготовления:
  1. Кабачок моем и очищаем от кожуры, нарезаем кабачок на части по высоте банки.
  2. Затем нарезаем кабачок на брусочки. 
  3. Мягкую часть и косточки из кабачка удаляем.
  4. Апельсин промываем, обдаем его кипятком, нарезаем на кружочки.
  5. На дно чистой банки выкладываем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, наклоняем банку и выкладываем кружочек апельсина. 
  6. Теперь примерно наполовину заполняем банку кабачками. Добавляем второй кружочек апельсина, и далее заполняем банку кабачками. Стараемся заполнять поплотнее, чтобы больше поместилось кабачков.
  7. В кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль, сахар, ставим на плиту и доводим до кипения. Горячим рассолом заливаем банки. Накрываем крышками и даем постоять 10 минут. 
  8. Затем сливаем рассол в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту, кипящим рассолом заливаем банки. 
  9. Закрываем крышками и закатываем, переворачиваем банки вверх дном, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания. 

сложность рецепта: 3/5

Пикантные кабачки на зиму готовы. Это потрясающе вкусная и красивая заготовка из кабачков, которая зимой очень быстро заканчивается. Хранить можно при комнатной температуре. 

Приятного аппетита!