Огурцы маринованные хрустящие
Ингредиенты:
На банку объёмом 1 литр:
- Соль 2 ч.л.;
- Сахар 3 ч.л.;
- Уксус 9 % 50 мл.;
- Огурцы.;
- Листья хрена.;
- Укроп зонтики 1-2 шт.;
- Чеснок 3 зубчика.;
- Листья вишни 3 шт.;
- Листья смородины 2-3 шт.;
- Лист лавровый 1 шт.;
- Душистый перец 2 шт.;
- Перец черный горошком 4-5 шт.
Способ приготовления:
- Для начала тщательно моем огурцы, затем замачиваем в холодной воде на 5-6 часов. Огурчики лучше выбирать среднего и маленького размера.
- На дно каждой банки закладываем листочек хрена, листья вишни, листья смородины, веточки укропа, чеснок, лавровый лист.
- Также добавляем душистый перец горошком и черный перец горошком.
- У огурчиков обрезаем кончики и вертикально, плотно заполняем баночки.
- Далее в каждую банку засыпаем сахар, соль, вливаем уксус. Баночки накрываем крышками.
- На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, затем ставим туда банки, банки не должны касаться друг друга. Заливаем воду по плечики банок.
- Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, затем слегка огонь убавляем и стерилизуем огурцы 20-25 минут.
- Затем вынимаем банки и заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и сразу же закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом или полотенцем и в таком положении даем им полностью остыть.
1 л
количество
порций
порций
сложность рецепта:
2/5
Такой метод закатки огурцы называется сухой стерилизацией. Обязательно попробуйте заготовить огурцы именно по этому рецепту, они получаются невероятно вкусными и хрусткими.
Приятного аппетита!