Томатная заправка на зиму
Ингредиенты:
- Помидоры 2 кг.;
- Очищенная морковь 1 кг.;
- Очищенный сладкий перец 1 кг.;
- Острый перец по вкусу.;
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 3 ст.л. с верхом.;
- Масло растительное 50 г.;
- Лист лавровый 2 шт.;
- Перец душистый 5 горошин.
Способ приготовления:
- Берем помидоры, очищаем их от кожицы и пропуска через соковыжималку.
- Морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.
- Очищаем сладкий перец от семян и нарезаем тонкой соломкой. Также тонкой соломкой нарезаем острый перец, берем его по вкусу.
- Берем глубокую кастрюлю, вливаем туда томатный сок, солим, засыпаем сахар, добавляем растительное масло, душистый перец и лавровый лист.
- Томатный маринад доводим до кипения, затем отправляем туда морковь, перемешиваем и кипятим на среднем огне 10 минут.
- Далее засыпаем сладкий и острый перец, равномерно все перемешиваем, доводим до кипения, убавляем нагрев и кипятим еще 20-30 минут.
- Пока варится заготовка, простерилизуем баночки и прокипятить крышки.
- Перед раскладкой по банкам попробуйте заправку на вкус и добавьте соль и сахар по вашему вкусу.
- Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам, не выключая плиту, после закатываем крышками. Старайтесь максимально наполнить банки овощами, а томатным соком залить почти до самого горлышка.
сложность рецепта:
3/5
Универсальная томатная заправка на зиму готова. Настолько вкусная заправка, что из нее можно готовить практически все что угодно, да и как самостоятельное блюдо такая заправка великолепна на вкус.
Приятного аппетита!