Борщевая заправка > Версия для печати

Борщевая заправка

Борщевая заправка

Ингредиенты:
  • 4 кг свеклы при варке добавить уксус 9% 1 ст. ложка на 1 кг свеклы
  • 1 кг лука
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 мл растительного масла
  • 2 ст ложки соли (50 гр) 
  • 2 стопки-стограммовки сахара (150гр).
  • 2 стопки-стограммовки уксуса 9% (можно меньше – 150 мл). Отрегулируйте по своему вкусу.

Способ приготовления:
  1. Для приготовления борщевой заправки прежде всего отвариваем свеклу: 4 кг свеклы хорошо промываем, не срезаем кожуру.
  2. Для сохранения цвета добавляем уксус 9% 1 ст. ложка на 1 кг свеклы.
  3. Вареную свеклу очищаем, промываем под проточной водой, даем стечь лишней жидкости.
  4. Натираем на крупной терке.
  5. Моем и чистим 1 кг лука и 1 кг перца, нарезаем тоненькими полукольцами.
  6. Перец и лук тушим в 0,5 л растительного масла 20 минут, добавив 2 ст ложки соли (50 гр) и 2 стопки-стограммовки сахара (150гр).
  7. Добавляем свеклу, вливаем 2 стопки-стограммовки уксуса 9% (можно меньше – 150 мл, а остальное уксус в конце приготовления по вкусу).
  8. Провариваем 10 минут, пробуем, при необходимости подсаливаем.
  9. Накладываем в чистые 0,5 л банки, стерилизуем 20 мин. 
  10. Закатайте банки чистыми крышками, когда остынут уберите на хранение.

сложность рецепта: 2/5

Всем хорошего дня и удачных заготовок.