Окрошка на сметане
Ингредиенты:
Начинка:
- Картофель 400- 500 г.;
- Яйца 4 шт.;
- Огурцы 300 г.;
- Колбаса, ветчина или любое отварное мясо 300 г.;
- Редис 200 г.;
- Пучок лука.;
- Большой пучок укропа.;
- Помидоры (по желанию).
Заправка:
- На 1 литр не сладкого кваса или охлажденной кипяченой воды 250 г. сметаны любой жирности.;
- Майонез 1 ст.л.;
- Горчица 1 ст.л.;
- Сахар 1 ч.л.;
- 1 ч. ложка 9% уксуса или лимонного сока (или по вкусу), если окрошка на квасе уксус не требуется.;
- Соль по вкусу.;
- Перец черный молотый (по желанию).
Способ приготовления:
- Берем огурцы и нарезаем тонким кубиком. Перекладываем их в большую кастрюлю.
- Колбасу, ветчину или отварное мясо также нарезаем кубиком. Перекладываем к огурцам.
- Кубиком нарезаем отварной картофель. Мелко нарезаем отварные яйца, тонко нарезаем редис. Мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Все перекладываем в кастрюлю.
- Заливаем охлажденной кипяченой водой или несладким квасом.
- Приготовим заправку, для этого, в миску добавляем сметану, майонез, горчицу, все хорошо перемешиваем и заправляем суп.
- Далее добавляем туда сахар, уксус или сок лимона, все тщательно перемешиваем. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте специи которых не хватает.
- Даем настояться окрошке 1 час в холодильнике.
сложность рецепта:
1/5
Окрошка на сметане готова. Прохладная, бодрящая, особенно в летний зной, а какая же она вкусная и сытная. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!