Рассольник с перловкой
Ингредиенты:
- 300 гр. говядины;
- средний картофель — 4 штуки;
- перловка — 150 гр.;
- одна морковка;
- лук — 1 штука;
- соленые огурцы — 2-3 шт.;
- рассол — 2-3 ст.ложки;
- чеснок — 1-2 зубка;
- вареное яйцо;
- сушеный укроп;
- сметана.
Способ приготовления:
- Перловую крупу замочить в холодной воде на ночь.
- Из говядины сварить бульон.
- Отдельно отварить перловку, но не до готовности.
- Морковку и лук очистить, пассивировать на сливочном масле.
- Добавить к бульону.
- Следом отправляем нарезанный кубиками картофель и перловую крупу.
- Огурцы очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками. Выложить их на сковороду добавить рассол, и немного воды. Притушить 5-7 минут. Добавить мелко измельченный чеснок.
- За 2-3 минуты до готовности добавить огурцы с рассолом, пару столовых ложек сметаны, измельченный сушеный укроп, перец.
- Перед подачей рассольнику с перловкой необходимо настоятся 10-15 минут. Подаем вместе с измельченным вареным яйцом и сметаной.
сложность рецепта:
3/5
Рассольник с перловкой, также как и красный борщ, становится еще вкуснее на другой день!
Приятного аппетита.