Гречневый суп с грибами и картофельными клецками > Версия для печати

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты:
  • вода: 3л.
  • курица: 270г.
  • грибы: 250г.
  • крупа гречневая: 0,5ст.
  • морковь: 1шт.
  • лук: 1шт.
  • лавровый лист: 1шт.
  • соль: по вкусу.
  • зелень: пучок.
  • масло растительное: 50мл.
Клецки
  • картофель: 3шт.
  • яйца куриные: 1шт.
  • мука: 3ст.л.
  • соль: щепотка.

Способ приготовления:
  1. Курицу помыть, порезать кусочками, положить в кастрюлю с водой, посолить (0,5ст.л.) и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шум.
  2. Грибы помыть и порезать пластинками.
  3. Обжарить их на сковороде с растительным маслом (до испарения жидкости).
  4. Пока жарятся грибы, очистить лук, морковь и картофель.
  5. Картофель целым положить в кастрюлю.
  6. Лук мелко порезать.
  7. Морковь натереть на крупную терку.

  8. Добавить к грибам лук и морковь, и обжарить все вместе в течении 2-3 минут.

  9. Когда картофель будет готов (~20 минут после закипания), достать его из кастрюли в миску и дать остыть. В кастрюлю положить лавровый лист и всыпать гречку (гречку перед этим лучше перебрать и обжарить на сухой сковороде).
  10. Картофель подавить, добавить яйцо, соль и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густым.

  11. Чайной ложкой опускать кусочки теста в воду. Перемешать.

  12. Как только клецки всплывут, добавить грибы с зажаркой и порубленную зелень. Посолить по вкусу. Перемешать и варить еще 3-4 минуты после закипания. Выключить огонь и дать супу немного настояться.

1ч время
готовки
сложность рецепта: 2/5

На этом приготовление гречневого супа с грибами и картофельными клецками закончено!

Приятного аппетита!