Суп Харчо > Версия для печати

Суп Харчо

Суп Харчо

Ингредиенты:
  • 3 л воды;
  • 800 грамм мяса (говядины);
  • 100 грамм риса;
  • грецкие орехи — 100 грамм;
  • 3 луковицы;
  • чеснок — 5 зубков;
  • соус ткемали 80 грамм (если нет можно использовать томаты в собственном соку);
  • 100 грамм сливочного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • 3 лавровых листа;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • хмели-сунели  — 1 ч.л.;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • 1 ч.л. базилика;
  • 0,5 ч.л. куркумы;
  • ¼ ч.л. корицы.

Способ приготовления:
  1. Мясо залейте водой, поставьте кастрюлю на огонь и варите с момента закипания 1,5 часа.
  2. Через час, после закипания добавьте петрушку и посолите.
  3. Лук мелко нарежьте и спассеруйте его на сливочном масле.
  4. Когда мясо готово, достаньте его из воды и нарежьте мелкими кусочками.
  5. Грецкие орехи измельчите, рис обязательно промойте.
  6. Отправьте в бульон рис и нарезанное мясо варите 10 минут. Затем добавьте лук, перец молотый, лавровый лист и варите 5 минут. Теперь добавьте орехи, базилик, куркуму, корицу, паприку и ткемали (или томаты).
  7. Пусть все варится 5-6 минут. В самом конце выключите огонь и заправьте суп толченым чесноком, измельченным укропом и кориандром.
  8. Обязательно накройте суп-харчо крышкой и дайте ему настояться 25-30 минут!

сложность рецепта: 4/5

Приятного всем аппетита и вкусного настроения!