Сразу приготовьте сырные шарики, они должны постоять 30 минут в холодильнике.
Сыр натрите на терке, добавьте масло комнатной температуры, яйцо, муку соль по вкусу и зелень.
Получившуюся массу уберите в холодильник на полчаса.
Подготовьте овощи, как вы обычно это делаете для супа: морковь натрите на терке, картофель очистите и нарежьте кубиками, перец также очистите от семян и нарежьте кубиками.
Лук необходимо обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистости.
Затем добавьте морковь и обжарьте ее 3-4 минуты.
По желанию можно добавить перец и припустить его пару минут на сковороде с морковью и луком.
В кипящий бульон (сваренный предварительно) или воду опустите картофель, и подготовленный и обжаренные лук, морковь и перец. Дайте закипите и варите 15 минут.
Пока овощи варятся, подготовьте сырные шарики. Достаньте нашу сырную массу из холодильника и сформируйте шарики. Шарики делайте не большие, ведь при варке, они увеличатся в объеме.
Опустите в суп сырные шарики и варите еще около 10 минут. При необходимости посолите, поперчите.
Затем выключите огонь, дайте супу настоятся 8-10 минут и он готов к употреблению.