Сагудай из селедки > Версия для печати

Сагудай из селедки

Сагудай из селедки

Ингредиенты:
  • Сельдь 2 шт.;
  • Соль по вкусу.;
  • Сахар по вкусу.;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Зелень кинзы, укропа, и зеленый лук пару перьев.;
  • Смесь пяти перцев.;
  • Хмели-сунели.;
  • Сухой укроп.;
  • Немного сухой аджики.;
  • Масло оливковое.;
  • Чеснок.;
  • Кориандр. 

Способ приготовления:
  1. Для начала размораживаем селедку, я это делаю в холодной воде. Затем отделяем головы, потрошим, и отделяем от кости, делая филе. 
  2. Филе из сельди слегка подсаливаем и добавляем сахар, много солить и сахарить не нужно, только для придания вкуса. Перекладываем сельдь на тарелку.
  3. Накрываем пищевой пленкой и ставим ненадолго в холодильник.
  4. В ступку засыпаем все специи и перемалываем пестиком. 
  5. Репчатый лук нарезаем средними полукольцами, удалив предварительно плодоножку. Перекладываем лук в отдельную тарелку, солим, добавим сахара немного, и перемешиваем, слегка приминая. После даем постоять.
  6. Средне нарезаем зелень.
  7. Вынимаем рыбку, нарезаем ломтиками примерно в 1 см. Нарезанную селедку перекладываем в тарелку к луку, засыпаем приготовленные специи, еще раз перемешиваем.
  8. Далее засыпаем зелень. В оливковое масло добавляем чеснок пропущенный через пресс, засыпаем кориандр и все тщательно перемешиваем. Заливаем приготовленным маслом рыбу. Можно влить еще обычного растительного масла.
  9. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов. После можем кушать.

сложность рецепта: 1/5

Вся моя семья обожает такую рыбку, вместе с отварной картошечкой или просто с обычным черным хлебом это блюдо великолепно.

Кушайте на здоровье.