Вкусный паштет из свинины > Версия для печати

Вкусный паштет из свинины

Вкусный паштет из свинины

Ингредиенты:
  • свиная голова.
  • соль, 
  • черный перец горошком
  • душистый перец
  • лавровый лист
  • 350 грамм лука
  • 2 ст.л. смальца

Способ приготовления:
  1. Для приготовления берем свиную голову, — вымачиваем в течение ночи в холодной воде; — заливаем голову чистой водой и ставим на огонь, — как только закипит — воду сливаем, мясо моем и заливаем чистой водой.
  2. ВАЖНО: если слить первую воду – бульон будет прозрачный и вкуснее.
  3. Добавляем специи: соль, черный перец горошком и душистый перец, лавровый лист; — варим как студень – в течение 6-7 часов, пока мясо начнет отделяться от костей.
  4. Холодное мясо отделяем от костей и перемалываем; — несколько луковиц (у меня 350 грамм) нарезаем и тушим с двумя столовыми ложками смальца.
  5. Измельчаем на мясорубке — хорошо вымешиваем и пробуем: мясо вкусное, потому что варилось со специями.
  6. При необходимости по своему вкусу добавляем соль и черный молотый перец.
  7. Перемешиваем и раскладываем в чистые простерилизованные банки; — ставим в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, наливаем воды по «плечики» банок.
  8. Стерилизуем 6 часов  при небольшом кипении.
  9. Если вода выкипает — доливаем только горячую воду.
  10. Простерилизованные баночки сразу же закатываем. 

сложность рецепта: 3/5

Хранение только в холодильнике.

Готовьте на здоровье.