Маринованный толстолобик

Ингредиенты:

Состав:

Рыба толстолобик 1.5 кг.;
Соль 2 ст.л.;
Лук репчатый 6 шт.;
Веточка свежего розмарина.

Маринад :

Вода 1 литр.;
Соль 3 ст.л.;
Сахар 4 ст.л.;
Уксус 9 % 200 мл.;
Душистый перец 10 шт.;
Лист лавровый 4-5 шт.;
Кориандр молотый 1 ч.л.;
Гвоздика 5-6 шт.;
Масло растительное 200 мл.;
Перец черный молотый 1 ч.л.

Способ приготовления:

Берем рыбу и нарезаем ее небольшими порционными кусочками. По желанию отделяем филе от хребта и реберных костей.
Рыбу тщательно промываем и засыпаем соль, все тщательно перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем на ночь в холодном месте.
Приготовим маринад, для этого, в сотейник с водой добавляем лавровый лист, перец душистый и гвоздику, далее добавляем соль, сахар, молотый кориандр и перец.
Далее вливаем растительное масло, отправляем сотейник на плиту, на средний и огонь и после закипания даем покипеть 2-3 минуты. Затем снимаем с плиты и даем полностью остыть.
Берем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Вынимаем толстолобика и промываем под проточной водой, но если вы любите хорошо просоленную рыбу, вынимать не нужно.
В пищевой контейнер или в банку выкладываем слой лука, затем слой рыбы, так чередуя слои заполняем нашу емкость. Выкладываем маленькую веточку розмарина сверху.
В остывший маринад вливаем уксус и заливаем нашу рыбу. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на сутки. После пробуем, если на ваш вкус рыба мало промариновалась, то оставляем еще на часов 5-6.

сложность рецепта: 2/5

Вот такая замечательная закуска у нас получилась, благодаря пряному аромату, со стола такая вкуснятина сметается за считанные минуты.

Приятного аппетита!