Воздушный кулич > Версия для печати

Воздушный кулич

Воздушный кулич

Ингредиенты:
  • Молоко теплое – 200 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Дрожжи сухие – 10 г Dr Oetker
  • Сахар – 180 г
  • Ванильный ароматизатор Dr Oetker – 2 шт. 
  • Цедра одного лимона 
  • Масло – 100 г
  • Мука – около 500 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Изюм – 120 г + 1 ст.л. муки

Способ приготовления:
  1. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Просушить бумажными полотенцами, обвалять в муке. 
  2. Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и сахара из общей нормы, дать дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
  3. Добавить яйца, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный ароматизатор, соль, цедру лимона, муку. 
  4. Тесто должно получиться очень мягким и липким, не добавляйте в него слишком много муки, чтобы куличи не получились забитыми. 
  5. Вымешивать тесто в течение 5-10 минут с помощью лопатки или шпателя.  Изюм просушить, перемешать с мукой, добавить в тесто и вымешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут. 
  6. Выложить тесто в формы. В форму диаметром 9 см я кладу около 220-250 г теста, в форму диаметром 13 см — около 450-500 г. Поставить тесто в теплое место на 20-30 минут. 
  7. Выпекать 25-35 минут в духовке, заранее прогретой до 170 градусов. 
  8. Готовым куличам дать остыть до теплого состояния, упаковать в пищевую пленку, можно положить в морозилку храниться до праздников. 
  9. Потом достать и украсить глазурью. 

сложность рецепта: 3/5

Всем светлого и мирного праздника, пусть в вашем доме царит любовь и тепло.