Кулич бриошь > Версия для печати

Кулич бриошь

Кулич бриошь

Ингредиенты:
  • 500 г мука
  • 150 г сахар
  • 16 г сухие дрожжи (быстродействующие)
  • 10г соль
  • 350 г яйца (8 яиц)
  • 300 г сливочное масло (холодное)
  • 200 г сухофрукты или цукаты

Способ приготовления:
  1. Все ингредиенты (кроме масла) должны быть комнатной температуры. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла. ЛУчше всего это делать блендером, но если нет, можно просто перемешать при помощи вилки.
  2. Затем не переставая взбивать тесто добавьте масло по чуть-чуть. Не сразу все, а понемножку добавляйте.
  3. Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто и оставьте на расстойку при комнатной температуре. Необходимо дождаться пока тесто не увеличиться вдвое.
  4. Когда тесто увеличилось, обомните его и уберите в холодильник на ночь на расстойку.
  5. Стол припыльте мукой, немного обваляйте тесто в муку. Разделите на 8 частей.
  6. Возьмите кусочек теста, и загибая вовнутрь концы кусочка, сформируйте гладкий шарик.
  7. Формочки застелите бумагой для выпечки. Я смазываю маслом и формочки и бумагу.
  8. Выложите сформированные кружочки теста, смажьте верх пасочек желтком с молоком.
  9. Дайте постоять куличикам в форме, чтобы поднялось.
  10. Нагрейте духовку до 180 градусов, на дно духовки поставьте жаропрочную посуду, налив в нее воды, чтобы дно пасочек не подгорало.
  11. Выпекаются пасочки 40 минут, первые 10 минут с паром, затем воду убрать.

сложность рецепта: 2/5

Вот такие красивые пасочки бриошь получаются. Можете украшать по своему вкусу, можете так оставить!

Всем светлого праздника!