Пасха "Волокнистые куличи" > Версия для печати

Пасха "Волокнистые куличи"

Пасха "Волокнистые куличи"

Ингредиенты:
  • 200 мл молока
  • 250 г сахара
  • 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
  • Ваниль, цедра, 0,5 ч.л. соли
  • 3 средних яйца
  • 1 ст.л. мёда или крепкого алкоголя
  • 100 г сливочного масла + 30 г растительного
  • +/- 650 г муки 
  • По желанию 2 ст.л. сока
  • 150-200 г сухофрукты

1,4 кг теста, 400 г кулич, 1 кг пирог 


Способ приготовления:
  1. Для приготовления куличей все продукты должны быть комнатной температуры.
  2. Небольшое количество молока от общего количества подогрейте, добавьте чайную ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, пусть постоит 10 минут.
  3. В сахар добавьте соль, ваниль, яйца, мед или алкоголь (оставьте небольшую часть одного яйца, чтобы смазать верх куличей).
  4. Добавьте цедру одного лимона. Перемешайте венчиком и влейте теплое молоко.
  5. Добавьте опару (дрожжи которые мы смешивали с молоком), постепенно добавляя муку, замесите тесто.
  6. Переложите тесто на стол, растяните и добавьте мягкое сливочное масло. В конце добавьте растительное масло. Тесто должно получится очень мягким и слегка липким.
  7. Миску смажьте растительным маслом и выложите тесто. Уберите в теплое место на 1,5 часа.
  8. Разделите тесто на 4-5 частей, растяните и положите туда сухофрукты. Можно разделить на большое количество частей, все зависит от ваших формочек.
  9. Сверните рулетиком.
  10. Растяните полоски и сплетите из них косички, укладывая в форму. Дайте подойти куличам в форме. Формы я обычно застилаю бумагой для выпечки и смазываю маслом.
  11. Верх куличей смажьте яйцом и присыпьте сахаром. Пусть постоит минут 5-10.
  12. Выпекать в духовке при 180 градусах около 30-45 минут. Все зависит от формы и размера куличей. Готовность проверяйте шпажкой в центре.

сложность рецепта: 3/5

Можете присыпать куличи сахарной пудрой.

Всем счастья и здоровья пусть светлый праздник приносит Вам только радость и мир.