Тонкий хрустящий хворост на жидком тесте
Ингредиенты:
- 5 яиц категории С0 (300 г)
- Щепотка соли (2 г)
- 1 ст. молока (240 г)
- 2-3 ст.л. водки / коньяка (20-30 г)
- 230 г муки (+/-)
- Растительное масло (для жарки)
- Сахарная пудра (для подачи)
Способ приготовления:
- В чашу вбейте 5 яиц, добавьте третью часть чайной ложки соли и хорошенько перемешайте венчиком.
- Влейте полный стакан молока комнатной температуры.
- Добавьте водку, коньяк или ром.
- Все перемешиваем и частями всыпаем просеянную муку. Добавляйте муку по ложке, тесто не должно быть слишком густым, но и не должно быть слишком жидким. Четко не придерживайтесь количества данных в ингредиентах, все зависит от категорий яиц, клейковины муки. Тесто должно литься, но не такое как для блинов, немного гуще, и не такое как на оладьи.
- В сковороде нагрейте большое количество масла, поднос или тарелку застелите бумажным полотенцем. чтобы сразу выкладывать туда готовый хворост.
- Опустите формочку для хвороста в масло и даем ей нагреться 2-3 минуты, если будете делать толкушкой для картошки делайте все также.
- Окуните тесто в формочку до самого верха, но полностью не погружайте, ждем пару секунд и тут же отправляем в кипящее масло. Немного подержите форму в масле и снова наберите тесто. Пока вы набираете, первый хворост уже должен подрумяниться не забывайте следить за ним и переворачивать.
- Регулируйте огонь, чтобы хворост не горел, а именно подрумянится.
сложность рецепта:
1/5
Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита и пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!