Творожная запеканка без соды и крахмала > Версия для печати

Творожная запеканка без соды и крахмала

Творожная запеканка без соды и крахмала

Ингредиенты:
  • Творог 900 г.;
  • Яйца 5 шт.;
  • Сахар 150 г.;
  • Соль 1 щепотка.;
  • Ванильный сахар 1 пакетик.;
  • Цедра лимона.;
  • Мука 4 ст.л.;
  • Сметана 150 мл.;
  • Изюм и клюква 150 г.;
  • Сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:
  1. В миску засыпаем творог, измельчаем блендером до кремообразного состояния.
  2. Яйца разделяем на белки и желтки, желтки добавляем к творогу, а белки в отдельную миску.
  3. Изюм и клюкву заливаем горячей водой и даем постоять.
  4. Далее в творог засыпаем цедру лимона или любой ароматизатор, засыпаем половину от нормы сахара, засыпаем муку, вливаем сметану.
  5. Тщательно перемешиваем ложкой или блендером.
  6. С изюма и клюквы сливаем жидкость и перекладываем на бумажное полотенце, максимально просушиваем от влаги.
  7. В холодные белки засыпаем сахар, щепотку соли, взбиваем миксером до появления мягких пиков. Затем взбитые белки перекладываем в творожную массу.
  8. Аккуратно перемешиваем круговыми движениями сверху вниз.
  9. Далее засыпаем изюм с клюквой и снова аккуратно перемешиваем. 
  10. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и еще можно обсыпать манной крупой.
  11. Перекладываем тесто, равномерно распределяем. 
  12. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовим до красивого румяного цвета. После приготовления даем остыть и вынимаем из формы.

сложность рецепта: 3/5

Эта запеканка, вкус знакомый из детства, благодаря всем секретом, такая запеканка получается невероятно вкусной и нежной.

Приятного аппетита!