Состав:

• Бульон или вода — 3 литра;
• 300-400 грамм фарша;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 4 картофелины;
• 1 помидор;
• зеленый лук, укроп, петрушка, соль, перец по вкусу.

Для пельменей:

• 100 мл теплой воды;
• 1 яйцо;
• соль, мука;
• фарш и 1 луковица.

1. Из муки, воды, соли и яйца замесить крутое тесто и оставить минут на 30.
2. Для начинки в пельмени фарш смешайте с натертой на терке луковицей, посолите, поперчите и уберите в сторону.
3. Лук для бульона обжарьте на сливочном масле до золотистости, затем добавить морковь натертую на терке и помидор, нарезанный кубиками.
4. Выложить овощи в бульон или воду, довести до кипения.
5. Картофель натрите на терке (крупной) и добавьте его в суп!
6. Пока овощи варятся, приготовьте ленивые пельмени: для этого тесто раскатайте в пласт, выложите на него начинку, но так, чтобы края оставались без фарша. Сверните тесто с фаршем в рулет и защипните края. Для удобства, тесто можно разделить на 2-3 части, и затем каждую раскатывать, так рулетики выйдут меньше и их будет удобно разрезать.
7. Итак, получившиеся рулетики нарежьте на кусочки.
8. Отправьте «ленивые» пельмени в суп и варите пока они не всплывут. В самом конце добавьте лавровый лист и рубленную зелень.