На банку объемом 1.5л:

• Сахар 150 г.;
• Лимонная кислота 0.5 ч.л. ( без горки).;
• Персики 8-10 шт.

1. В стерилизованные банки выкладываем заранее хорошо промытые персики, выкладываем целиком.
2. Далее заливаем персики крутым кипятком, вначале наливаем совсем немного, чтобы банки прогрелись, а затем заполняем полностью.
3. Накрываем банки крышками, затем укутываем банки одеялом и оставляем на 40 минут, чтобы они настоялись.
4. После сливаем воду с каждой банки в большую кастрюлю, засыпаем сахар и лимонную кислоту. Все перемешиваем.
5. Отправляем на плиту, делаем средний огонь, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. 
6. Готовым сиропом, маленькими порциями заливаем в банки, заполняя банки до самого горлышка. Закрываем банки крышками и закатываем.
7. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и так оставляем до полного остывания, примерно на сутки.