Творожная запеканка без соды и крахмала
Ингредиенты:
- Творог 900 г.;
- Яйца 5 шт.;
- Сахар 150 г.;
- Соль 1 щепотка.;
- Ванильный сахар 1 пакетик.;
- Цедра лимона.;
- Мука 4 ст.л.;
- Сметана 150 мл.;
- Изюм и клюква 150 г.;
- Сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
- В миску засыпаем творог, измельчаем блендером до кремообразного состояния.
- Яйца разделяем на белки и желтки, желтки добавляем к творогу, а белки в отдельную миску.
- Изюм и клюкву заливаем горячей водой и даем постоять.
- Далее в творог засыпаем цедру лимона или любой ароматизатор, засыпаем половину от нормы сахара, засыпаем муку, вливаем сметану.
- Тщательно перемешиваем ложкой или блендером.
- С изюма и клюквы сливаем жидкость и перекладываем на бумажное полотенце, максимально просушиваем от влаги.
- В холодные белки засыпаем сахар, щепотку соли, взбиваем миксером до появления мягких пиков. Затем взбитые белки перекладываем в творожную массу.
- Аккуратно перемешиваем круговыми движениями сверху вниз.
- Далее засыпаем изюм с клюквой и снова аккуратно перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом и еще можно обсыпать манной крупой.
- Перекладываем тесто, равномерно распределяем.
- Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовим до красивого румяного цвета. После приготовления даем остыть и вынимаем из формы.
Эта запеканка, вкус знакомый из детства, благодаря всем секретом, такая запеканка получается невероятно вкусной и нежной.
Приятного аппетита!
Сложность:
3/5