Творожная масса:

• Творожный сыр или творог 400 г.;
• Масло сливочное 50 г.;
• Сахарная пудра 20 г.;
• Экстракт ванили 1 ч.л.;
• Темный шоколад 50 г.

Для глазури потребуется:

• Шоколад молочный 200 г.;
• Масло подсолнечное без запаха 40 г.;
• Орехи обжаренные 50 г.

1. В глубокую миску выкладываем творог или творожный сыр, вливаем растопленное сливочное масло, засыпаем сахарную пудру и для аромата вливаем экстракт ванили.
2. При помощи погружного блендера пробиваем всю массу до однородности. 
3. Чтобы приготовить шоколадные сырки, выкладываем половину творожной массы в другую миску, добавляем туда растопленный темный шоколад, все тщательно перемешиваем.
4. Творожную массу перекладываем в кондитерский мешок, так будет удобнее заполнять формы. 
5. Берем форму для сырков, я обычно беру обычную силиконовую форму, заполняем творожными массами, стараясь не оставлять пустот. Излишки творожной массы убираем кондитерским скребком или лопаткой. 
6. Убираем форму в морозильную камеру до полного застывания. 
7. Приготовим глазурь, для этого, в глубокую миску добавляем шоколад, вливаем подсолнечное масло, растапливаем на водяной бане или микроволновой печи. Важно если будете растапливать в печи, то постоянно вынимайте и помешивайте, чтобы не перегреть шоколад.
8. В крупную крошку измельчаем орехи, добавляем к шоколадной массе и тщательно перемешиваем. 
9. Замороженные сырки извлекаем из формы, переливаем глазурь в стакан, накалываем вилкой или ножом сырок и опускаем его в глазурь, вертикально. Даем стечь лишнему шоколаду и буквально за 15-20 секунд глазурь застывает.
10. Глазурь обязательно должна быть теплой, около 30-35 градусов. Если глазурь будет холодной, она будет ложиться толстым слоем.