Вареная сгущенка 

• Молоко 1 л
• Сахар 3/4 ст (160 г)
• Сода щепотка

Выход 320 г

1. В молоко добавьте сахар и соду, поставьте на огонь. На помощь на приходит все та же деревянная ложка, которую необходимо положить на кастрюлю.
2. Как закипит, сделайте огонь меньше, но чтобы масса при этом интенсивно кипела.
3. Процесс загущения будет немного медленнее, так как сахара здесь меньше.
4. Через пол часа варки, от сгущенки уже далеко не отходите и достаточно часто перемешивайте.
5. Постепенно огонь делайте тише, чтобы масса не пригорала. Примерно через час варки, сгущенка приобретет карамельный цвет. Варите еще 15-20 минут, все зависит от вашей сгущенки.