Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты:

вода: 3л.
курица: 270г.
грибы: 250г.
крупа гречневая: 0,5ст.
морковь: 1шт.
лук: 1шт.
лавровый лист: 1шт.
соль: по вкусу.
зелень: пучок.
масло растительное: 50мл.

Клецки

картофель: 3шт.
яйца куриные: 1шт.
мука: 3ст.л.
соль: щепотка.

Способ приготовления:

Курицу помыть, порезать кусочками, положить в кастрюлю с водой, посолить (0,5ст.л.) и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шум.
Грибы помыть и порезать пластинками.
Обжарить их на сковороде с растительным маслом (до испарения жидкости).
Пока жарятся грибы, очистить лук, морковь и картофель.
Картофель целым положить в кастрюлю.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупную терку.
Добавить к грибам лук и морковь, и обжарить все вместе в течении 2-3 минут.
Когда картофель будет готов (~20 минут после закипания), достать его из кастрюли в миску и дать остыть. В кастрюлю положить лавровый лист и всыпать гречку (гречку перед этим лучше перебрать и обжарить на сухой сковороде).
Картофель подавить, добавить яйцо, соль и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густым.
Чайной ложкой опускать кусочки теста в воду. Перемешать.
Как только клецки всплывут, добавить грибы с зажаркой и порубленную зелень. Посолить по вкусу. Перемешать и варить еще 3-4 минуты после закипания. Выключить огонь и дать супу немного настояться.