Диаметр формы 20 см

• Мука – 250 г
• Сахар – 60 г
• Сливочное масло – 120 г
• Соль – щепотка

Крем: 

• Сметана 20% – 500 г
• Яйцо – 2 шт.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Ванильный сахар – 20 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 120 г

1. Смешать мягкое сливочное масло, сахар, муку и щепотку соли. Растереть все до образования крошки.
2. Обжарить крошку на сковороде, постоянно помешивая, до румяности. Я обжаривала где-то 5-6 минут.
3. Смешать яйца, крахмал, сметану и сахар. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся первые пузыри кипения, варить еще 30 секунд. Снять с плиты, добавить ванильный сахар и сливочное масло.
4.  Отложить 4 ст.л. крошки для посыпки торта сверху. Разделить оставшуюся крошку на 4 части.
5. Низ и бока формы выстелить пергаментом.
6. На дно формы выложить часть крошки, сверху горячий крем и т.д. Сверху посыпать торт крошкой. Накрыть торт пищевой пленкой. Когда торт остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник на 6-8 часов.