Вкусный паштет из свинины
Ингредиенты:
- свиная голова.
- соль,
- черный перец горошком
- душистый перец
- лавровый лист
- 350 грамм лука
- 2 ст.л. смальца
Способ приготовления:
- Для приготовления берем свиную голову, — вымачиваем в течение ночи в холодной воде; — заливаем голову чистой водой и ставим на огонь, — как только закипит — воду сливаем, мясо моем и заливаем чистой водой.
- ВАЖНО: если слить первую воду – бульон будет прозрачный и вкуснее.
- Добавляем специи: соль, черный перец горошком и душистый перец, лавровый лист; — варим как студень – в течение 6-7 часов, пока мясо начнет отделяться от костей.
- Холодное мясо отделяем от костей и перемалываем; — несколько луковиц (у меня 350 грамм) нарезаем и тушим с двумя столовыми ложками смальца.
- Измельчаем на мясорубке — хорошо вымешиваем и пробуем: мясо вкусное, потому что варилось со специями.
- При необходимости по своему вкусу добавляем соль и черный молотый перец.
- Перемешиваем и раскладываем в чистые простерилизованные банки; — ставим в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, наливаем воды по «плечики» банок.
- Стерилизуем 6 часов при небольшом кипении.
- Если вода выкипает — доливаем только горячую воду.
- Простерилизованные баночки сразу же закатываем.
Хранение только в холодильнике.
Готовьте на здоровье.
Сложность:
3/5