Кулич на воде
Ингредиенты:
- мука 600 г
- дрожжи 10 г
- мёд 100 мл
- яйца 4 шт.
- ванилин 4 г
- сахар 1 ст. л.
- цедра одного лимона
- вода 180 мл
- масло сливочное или маргарин 110 г
- коньяк 50 мл
- изюм светлый 70 г
- цукаты 100 г
Способ приготовления:
- Изюм вымойте и обсушите. Залейте изюм и цукаты коньяком.
- Дрожжи разведите в теплой воде. добавив столовую ложку сахара и 2ст.л. муки, оставив в теплом месте на 10 минут.
- Яйца взбить миксером, добавить жидкий мед и взбивать еще несколько минут.
- В яичную массу добавьте опару, перемешайте. Всыпьте просеянную муку.
- Добавьте растопленное сливочное масло, ванилин и цедру лимона.
- Стол присыпьте мукой, выложите тесто и замесите его, чтобы не липло к рукам.
- С цукатов и изюма слейте жидкость, добавьте к ним немного муки перемешайте.
- Выложить на тесто и вымешивать.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 — 2 часа.
- Когда тесто подошло, разложите его в формы, примерно чтобы тесто заполнило половину формочки. Если у вас формы, такие как кружки или металлические, я всегда такие смазываю маслом, затем присыпаю панировочными сухарями, а на дно обязательно кладу кусочек пергаментной бумаги, смазанной маслом и также присыпаю сухарями. С бумажными формами этого всего делать не нужно.
- Оставьте тесто в формах еще на 1 час, прикрыв полотенцем.
- Аккуратно смажьте верх куличей желтком.
- Выпекать при 180 градусах около 50 минут, смотрите по своей духовке.
Аккуратно достаньте куличи и дайте остыть. Если будете доставать из металлических форм, то делайте это выкатывая куличи на боку.
Приятного аппетита!
Сложность:
3/5