Воздушный кулич
Ингредиенты:
- Молоко теплое – 200 г
- Яйцо – 4 шт.
- Дрожжи сухие – 10 г Dr Oetker
- Сахар – 180 г
- Ванильный ароматизатор Dr Oetker – 2 шт.
- Цедра одного лимона
- Масло – 100 г
- Мука – около 500 г
- Соль – 1/3 ч.л.
- Изюм – 120 г + 1 ст.л. муки
Способ приготовления:
- Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Просушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.
- Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и сахара из общей нормы, дать дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
- Добавить яйца, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный ароматизатор, соль, цедру лимона, муку.
- Тесто должно получиться очень мягким и липким, не добавляйте в него слишком много муки, чтобы куличи не получились забитыми.
- Вымешивать тесто в течение 5-10 минут с помощью лопатки или шпателя. Изюм просушить, перемешать с мукой, добавить в тесто и вымешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.
- Выложить тесто в формы. В форму диаметром 9 см я кладу около 220-250 г теста, в форму диаметром 13 см — около 450-500 г. Поставить тесто в теплое место на 20-30 минут.
- Выпекать 25-35 минут в духовке, заранее прогретой до 170 градусов.
- Готовым куличам дать остыть до теплого состояния, упаковать в пищевую пленку, можно положить в морозилку храниться до праздников.
- Потом достать и украсить глазурью.
Всем светлого и мирного праздника, пусть в вашем доме царит любовь и тепло.
Сложность:
3/5