• 200 мл молока
• 250 г сахара
• 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
• Ваниль, цедра, 0,5 ч.л. соли
• 3 средних яйца
• 1 ст.л. мёда или крепкого алкоголя
• 100 г сливочного масла + 30 г растительного
• +/- 650 г муки 
• По желанию 2 ст.л. сока
• 150-200 г сухофрукты

1,4 кг теста, 400 г кулич, 1 кг пирог 

1. Для приготовления куличей все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Небольшое количество молока от общего количества подогрейте, добавьте чайную ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, пусть постоит 10 минут.
3. В сахар добавьте соль, ваниль, яйца, мед или алкоголь (оставьте небольшую часть одного яйца, чтобы смазать верх куличей).
4. Добавьте цедру одного лимона. Перемешайте венчиком и влейте теплое молоко.
5. Добавьте опару (дрожжи которые мы смешивали с молоком), постепенно добавляя муку, замесите тесто.
6. Переложите тесто на стол, растяните и добавьте мягкое сливочное масло. В конце добавьте растительное масло. Тесто должно получится очень мягким и слегка липким.
7. Миску смажьте растительным маслом и выложите тесто. Уберите в теплое место на 1,5 часа.
8. Разделите тесто на 4-5 частей, растяните и положите туда сухофрукты. Можно разделить на большое количество частей, все зависит от ваших формочек.
9. Сверните рулетиком.
10. Растяните полоски и сплетите из них косички, укладывая в форму. Дайте подойти куличам в форме. Формы я обычно застилаю бумагой для выпечки и смазываю маслом.
11. Верх куличей смажьте яйцом и присыпьте сахаром. Пусть постоит минут 5-10.
12. Выпекать в духовке при 180 градусах около 30-45 минут. Все зависит от формы и размера куличей. Готовность проверяйте шпажкой в центре.