На банку объемом 1 литр:

• Помидоры 4 кг.;
• Лук репчатый 1 кг.;
• Зелень петрушки 100 г.;
• Укроп сушеный 50 г.;
• Чеснок 2 шт. на банку.;
• Перец горошком 8 шт. на банку.;
• Перец душистый 4 шт. на банку.;
• Лист лавровый 2 шт. на банку.;
• Сахар 2 ч.л.;
• Крупная соль 1 ст.л. на банку.;
• Уксус 9 % 2 ст.л.

1. помидор отрезаем плодоножку. 
2. На дно баночек выкладываем петрушку, чеснок, лавровый лист, душистый перец, черный перец, лук нарезанный кольцами. 
3. Затем заполняем банки помидорами до середины, в середину добавляем снова немного зелени, чеснок, душистый и обычный перец, лавровый лист
4. Заполняем помидорами до конца. 
5. Теперь в каждую банку засыпаем соль, сахар, заливаем чистой родниковой водой.
6. Вливаем уксус и накрываем крышками. 
7. На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, сверху ставим банки с помидорами, заливаем водой по плечики банок, после закипания стерилизуем 40-45 минут.
8. Вынимаем и закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем теплым или одеялом, даем постоять сутки, затем отправляем в место для хранения.