• мука пшеничная:  400 г.
• вода:  180 мл.
• яйца:  1 шт.
• соль:  1 ч.л.

     Начинка:

• фарш:  600 г.
• лук репчатый (1.5 в фарш остальной на зажарку):  4 шт.
• картофель (маленькие):  3 шт.
• морковь (большая):  2 шт.
• перец черный молотый:  1 ч.л.
• паприка молотая:  1 ч.л.
• зира молотая:  1 ч.л.

      Для подачи:

• сметана:  200 г.
• зелень:  1 пучок.

1. В муку добавить соль, перемешать.
2. Добавить яйцо и перемешать. Добавить воды и замесить тесто. Переложить в пакет и оставить пока займёмся начинкой.
3. Берём любой фарш. Мелко нарезаем лук и картофель, очень мелкими кубиками. Добавляем к фаршу. Добавляем специи и соль.
4. Отдельно порезать 2 луковицы , обжарить, добавить морковь, протушить ещё 2 минуты.
5. Тесто разделить на 2 части.
6. Поверхность присвоить мукой.
7. Раскатать тонкий пласт и выложить на него половину начинки.
8. Свернуть рулетом и нарезать на кусочки.
9. Выложить рулетики на зажарку , залить горячей водой почти до верху, но немного не доходя.
10. Посолить водичку , накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 30 минут.
11. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом . Посыпать зеленью.